一场满盈大、满盈专的行业展会，恰好能提供解题念念路。
餐饮行业正在暗暗换一套竞争逻辑。
米村拌饭曾创下一年开店800+家的收获，如今主动喊停，说要系好鞋带再跑；喜茶更早就看到了这少许，几年前便公开通告不再追求门店数目，转而聚焦家具本人——彼时不少东说念主以为这是示弱，当今看来更像是先知。范畴彭胀，早已不是这个行业的输赢手。
以往，提到降本增效，餐饮企业要么靠开更多的店来均派本钱，要么削减东说念主手压缩开支。但这些算作一朝显化在口味和体验上，就可能对门店计算变成反噬，一举两失。
但问题是，不拼范畴，拼什么？谜底越来越知道：供应链。
朱光玉暖锅馆首创合股东说念主李扬说过，若是培育了弘大的上游供应链反哺自身，毛利唯有40%也能活。换句话说，供应链每优化少许，净利润就能多出一分。
然则，融会的转动仅仅第一步，奈何信得过终了供应链的优化与编削，才是横在大多数餐饮东说念主眼前的试验难题。
01.将来的餐饮竞争，本体齐围绕供应链张开
万店盈利智库首创东说念主、CEO陈志强曾反复提到一个不雅点，中国餐饮的竞争方式照旧从“春秋时期”步入“战国时期”。
什么道理？他解说，“春秋时期” 的特征是品类红利，赛说念束缚爆发，新模式、新品类层见叠出。这个阶段，谁先起跑谁就赢。不同于“春秋时期”的轻视，“战国时期”中，每个细分范畴里齐挤满了弘大的敌手，英雄恒强、弱者退场。
要在“战国时期”脱颖而出，不行再靠啃品类和范畴的老本，而是要精进体系能力。供应链，恰是餐饮企业体系能力里最中枢的一环。
蜜雪冰城。图片来源：红餐网摄
正如李扬所说，早年，餐饮商场处于红利期，许多企业即便运营粗拙，也能终了较高的生意额。因此，行家诡计本钱结构时，并不介意1-2个点的本钱波动。但是，能达到65%-70%所谓“高毛利”的时期照旧室迩人遥了。
如今，不少优秀餐饮品牌的毛利水平天然处于低位，照样计算得很好。像被称为“暖锅界萨莉亚”的季季红暖锅，长年督察低于行业平均水平的毛利率，却靠十年如一日的平价高质道路获得了客户的信托。诀要就在于供应链，通过教学直采基地、自建中央厨房等设施，季季红在本钱管控上作念到了极致。
李扬甚而默示，若是培育了弘大的上游供应链反哺自身，餐企唯有40%毛利也能活。
往时开一家餐厅，餐饮雇主不错只懂口味、本事；但当今，要计算好一家餐厅，雇主们必须更懂供应链。
比如，蜜雪冰城自建仓储物流体系，将中枢原料的采购和配送紧紧捏在我方手里，这是它能把一杯柠檬水卖到4元还保持盈利的底层逻辑之一；古茗则深度介入上游农业基地，对中枢茶叶和生果实践产地直采，在保证品性解析的同期大幅压缩采购本钱。
南城香的案例更成功。2025年，在门店减少、举座销售额着落的情况下，南城香的净利润还同比增长了101%。背后是一系列供应链和后厨端的紧密化算作：调遣家具线，撤离不获利品类，引入炒菜机器东说念主重构出品后果，把东说念主工本钱压下来。在这么的配景下，南城香一份炒菜订价唯有别东说念主的一半，也有不小的利润空间。
南城香。图片来源：红餐网摄
这些品牌，范畴不同、赛说念各别，但计算逻辑是同样的：把供应链作念深，作念好本钱管控，利润空间就从内部挤出来。
而关于大多数还莫得能力自建供应链体系的普通餐饮东说念主来说，更现实的旅途是找到一个能聚会对接优质供应链资源的平台。
餐饮雇主们在真切供应链形势的经由中，可能濒临信息芜乱散布、期间门槛高的困扰。奈何制定可靠的本钱管控决策？奈何找到解析、高性价比的食材供应商？奈何挑选能信得过擢升后果、而非加多本钱的智能开荒？这些具体的难点与痛点，单靠品牌自身难以系统性地填补。
02.不得不发，餐饮东说念主奈何赢下要津一战
这种时候，一个把餐饮供应链高下贱资源全部汇注在一齐的平台，即是餐饮东说念主最需要的。
红餐网了解到，3月28-31日，“良之隆·2026第十四届中国食材电商节”将在武汉国外博览中心启幕，同步在武汉客厅·中国文化博览中心召开“良之隆·2026第十四届餐饮食材加工与包装开荒博览会”。
2025年良之隆·中国食材电商节现场实拍
这场已一语气举办十三届的供应链大展，累计招引超百万专科不雅众到场，是餐饮东说念主聚会对接供应链资源、锁定全年采购标的的最高效进口。
1. 展览范畴全面升级，更好地就业餐饮高下贱企业
本届展会总展览面积防止35万㎡，前年是30万m²，展品数目跳动10万种，为让专科不雅众有愈加充裕的不雅展时刻，延期也调成为4天。范畴更大意味着遴选更多、更全——不管哪个品类、处于供应链的哪个形势，企业基本齐能在这里找到对应的资源。
展会还长入了跳动6000家优质展商，涵盖原料供应商、调味料企业、餐饮开荒商、包材供应商、头部餐饮连锁品牌、食物加工企业等。餐饮产业链高下贱各个形势均有阴私，食材采购、供需对接、警戒交流、新品发现，在这里不错一次性鼓舞。
具体来看，上游端囊括了食材原料、调味品、期间开荒等多个范畴，靠谱的滚球app中国官网像是安井、千味央厨、念念念等冻品头部公司，海天、好意思鑫等着名调味品企业，国联水产、何氏蹦蹦鱼、逮虾记等农林牧渔类企业，以及一批从事自动化开荒开发的企业齐将出席参展。
2025年良之隆·中国食材电商节现场实拍
下贱端，不少寰宇着名连锁餐饮品牌，如呷哺呷哺、老乡鸡、海底捞、杨国福、季季红、板屋烧烤等也会到场参不雅。
为了更好地就业餐饮高下贱企业，此次展会在就业接济上头不绝升级，包场武汉市区12大星际货仓，为参展东说念主员提供住宿，场馆乃至市区均安排有特地的摆渡车，便捷展商和不雅众的行为，拎包式的展位搭建就业对接也让参展愈加粗拙省力。
2. “以展造节”，7大节庆、240场行业行为同期举行，洞见行业新趋势
本届展会主题是“以展造节·餐食界共进约莫会”，竖立了七大节庆行为。其中，订货节和上新节与供应链成功联系：订货节聚会撮合采购需求，帮餐饮品牌和供应商在现场成功谈、就地定，省去大量往还相易的本钱；上新节聚焦新品首发，供应商密集推出新食材和新家具，餐饮东说念主不错第一时刻洞悉行业趋势，提前布局永诀化菜单。
客户节特地就业到场的餐饮采购方，生态节聚焦供应链高下贱的生态相接，品牌节为有加盟彭胀需求的品牌提供对接资源，出海节则对接有全球化意向的企业和国外资源。
本年新增的良之隆流量宣发节，将有刘仪伟、柴大官东说念主、老甄聊餐饮等餐饮垂类头部达东说念主共同参与，对有品牌曝光需求的展商来说是个防碍的窗口。
此外，在展览现场，还将有240场行业行为同期举办，食材上新、商品推介、渠说念对接、厨艺交流，均有阴私，能有用匡助餐饮高下贱对接需求，达成合作。
本年的展会还特地在机场、高铁站、地铁站、市区商圈大屏同步投放，全城营造节日氛围，场馆内也会要点强化节庆感，让这场约会信得过具有“节”的范畴温存氛。
2025年良之隆·中国食材电商节现场实拍
3. 要点打造特质展区，场景化适配各样供应链需求
据悉，此次展会光是国博区域，就有万里长征26个分馆，其中，在A区、B区与户外中心展区有面点、水产、肉禽、调味品等多个食材馆。
而此次要点打造的大好意思C区，主推登第特质餐饮，成功扩容至10万平方米，面积更大，展商更多，家具更全，新增多个行业疆城，包含暖锅、烧烤食材馆，生鲜、地标食材馆，烘焙、处所小吃、加盟馆等七大展馆，以场景化展览适配餐饮东说念主具体而各样的需求。
其中，小好意思食材馆则专为从事特质食材供应的中小企业打造，汇注了许多未被平时发掘的处所特质食材，如鲜百合、筒骨露、贡菜等，也有适配轻食、小吃、快餐等多个场景的风范辅料、特质半制品，品牌非论是想丰富现存菜单，如故成功切入处所菜赛说念，齐不错在这里一次性完成选品和对接，省去散布找货的本钱。
在餐饮自动化越来越成为势在必行确当下，此次展会还推出了餐饮机器东说念主板块，餐饮从业者们不错现场感受开荒奈何运作、是否高效，也能一次性对比价钱与功能，从而采购到更符合的开荒。
2025年良之隆·中国食材电商节现场实拍
此外，在2024、2025两年国外展的基础上，本届展会在全球化生态方面再次扩容，长入国内34省，以及泰国、越南、印尼、俄罗斯、日本、沙非凡十余个国度和地区的政府及行业协会，共同推动中餐好意思食全球化、全球食材中餐化。
关于有出海意向的餐饮品牌来说，供应链的全球化对接时时是最难迈出的第一步——找不到当地靠谱的食材渠说念，大略不知道主张商场的口味偏好，齐可能让出海计算卡在开始。这里聚会了国表里供应链资源和行业协会，偶合不错提供这方面的信息和对接接济。位于A区的国外馆是此次展会全球化的聚会体现，不仅将展示来自世界各地的优质食材，还将通过各式交流行为加强国外间的合作和匡助优质中餐家具品牌出海。
结 语
越来越多案例领导着餐饮雇主们，务必祛除往时轻视的计算模式，而要进行一场供应链层面的集体补课。
但信息芜乱散布，“课”要从何补起？良之隆·中国食材电商节起到了特地要津的作用，将6000多家供应展商和跳动45万的专科不雅众长入到一齐，同期还将举办240场行业行为——在上新节洞悉来年趋势，到订货节现场敲定采购订单，在出海节摸清中餐全球化门说念，再到各种推介、厨艺行为成功对接家具、资源与期间，不管是想要敲定一整年的采购计算，如故感受行业趋势风口、盘算新的创业标的，亦或是寻求业界交流、舍短取长，齐不错在四天时刻内聚会终了。
将来的餐饮竞争，齐将围绕供应链张开，不跟上即逾期。若是品牌在供应链改进上尚缺抓手，不如就从这场行业约会启动。
本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发滚球app中国官方网站，作家：柯愉乐；剪辑：方圆。
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